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湘菜经典剁椒鱼头,5分钟教会你

2019-07-23 点击:1041
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我吃过鱼,我从不喜欢吃鱼头。我觉得这么大的一块基本上都是骨头。最好直接吃肉来恢复精神。

有时候我会被周围的一些“鱼头支持者”鄙视。说作为一个小厨师,我甚至不认识鱼!

你为什么不知道这条鱼?

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根据他们的说法,如果不吃鱼头,很难品尝到最终的鱼。对于食物,不要吃,不要吃,不要只是欣赏它!

小主人是一个棋子。吃完饭后,我去了楼下的湖南菜馆,点了鱼头。尝试所谓的鱼头菜最好是正确的。

结果是.我不仅爱上了这道经典美食,而且还回家并秘密研究了这道菜。现在,我应该是一个了解鱼的小厨师

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鱼头是湖南的传统菜肴。这是一种将鱼头的“咸味”与辣椒的“辣味”结合在一起的菜肴。

由于鱼头上戴着胡椒的“红花”,人们也给它起了“好运”和“开门”的美誉。

许多人正在寻求这种善意,最终他们对它的美味深信不疑

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顾名思义,胡椒和鱼头是这道菜最重要的成分。这两个选择是正确的。如果按照步骤操作,就不会有大错。

最好使用新鲜的肥头鱼,大头和精致的白肉。看个人消费辛辣辣椒的程度,喜欢吃辛辣的伴侣,添加一些腌辣椒更好。

将整个菜肴蒸熟,使鱼头的新鲜风味保持在鱼的质量范围内,辣椒酱可以与鱼混合。

这种辛辣可口的味道,味蕾无法抵抗它,或者只是一起做~~

>成分清单<

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鱼头半/剁辣椒200克

盐量/料酒2汤匙/酱油2汤匙

蚝油2茶匙/生姜30克/洋葱1小柄

大蒜8瓣/白糖少许/胡椒少许

白醋1茶匙/色拉油2汤匙

花椒20粒/八角形1粒胶囊

1汤匙=15毫升1茶匙=5毫升

>烹饪步骤<

1.鱼头去蝎子,去鱼头下的鱼鳞,去除鱼的残留碎片,特别是黑色的薄膜,必须去除。

2.加入适量的盐,1汤匙料酒,1汤匙酱油,1茶匙蚝油,均匀撒在鱼头内外,腌10分钟以上即可。

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3.切下生姜部分切片,切洋葱和蒜末。

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4.将胡椒加入碗中,加入生姜,洋葱和蒜末,然后加入1汤匙酱油,少许白糖,1茶匙蚝油,1汤匙料酒,小胡椒粉,1茶匙白醋,搅拌均匀。

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5.将生姜撒在盘子上,放上鱼头,在上一步均匀撒上辣椒酱。

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6.将鱼头放入蒸煮器中,蒸煮器在水和蒸汽中煮沸10~12分钟

*烹饪时间根据鱼头的大小确定,具体时间可以适当调整。

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7.将沙拉锅放入色拉油中,加入胡椒和八角茴香。在小火的气味之后,去掉胡椒粒。

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8.取出蒸鱼头,撒上葱花,倒入热油。

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嘿!胡椒鱼头的香气准备好了

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刚从锅里出来的鱼头蒸了,清新的香味溢出来了。

通过蟑螂的热量,我看到鱼头红色和绿色。红辣椒,葱花,姜黄和白蒜都点缀着它,所以浓妆!

用筷子打开顶部覆盖的扇形酱汁,白色和嫩的鱼头肉将显示真实的含量。戳,Q炸弹Q炸弹

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挑一块鱼放在嘴里,很好吃。将鱼的内部蒸熟并渗入切碎的辣椒酱中,这种辣椒酱味道鲜美,辛辣,口中盛开。

吃这道菜最快乐的事情就是直接吮吸整个鱼头的那一刻。蹲下,光滑柔软,顺着喉咙,太棒了!

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这一次,小主人真的要感谢那些鱼头倡导者。

如果他们没有醒来,我可能已经放弃了美味的鱼头而错过了鱼头的美味!

很多时候,由于主观想法或偏见,我们并不真正了解某人或某事。也许,在平静下来之后,我们可以发现很多惊喜

小主要提示

鱼头两侧的黑色薄膜也是涩味的来源,最好是剥掉的。对于那些对涩味敏感的人,你可以看看水,然后走得更远。

2.鱼头的烹饪时间可根据鱼头的大小进行调整。

3.打顶热油,如果你喜欢吃辛辣,可以用辣椒油

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